Salak

Nama saintifik : Salacca edulias
Keluarga : Palmae

Ciri-ciri

Akar anak pokok salak

• Tidak mempunyai akar tunjang. 
• Tumbuh berumpun,setiap koko salak akan mengeluarkan sulur seperti tanaman pokok nipah atau pokok menkuang dan dipenuhi duri dari akar sehingga ke pelepahnya
• Pokok salak tumbuh berasingan jantina,iaitu rumpun jantan dan pokok rumpun betina.
• Pokok jantan dan betina boleh dikenali selepas mengeluarkan bunga.
• Pokok jantan akan mengeluarkan gugusan bunga jantan yang agak kecil dan tidak kembang.
• Pokok betina akan mengeluarkan gugusan bunga betina yang lebih besar dan mengembang..

Jenis Salak
- Salak boleh diketegerikan kepada 3 jenis iaitu :

i).  Kulit buah berwarna merah kehitaman
ii). Kulit buah berwarna keputihan.
iii). Kulit buah berwarna merah.

Baka-baka salak  yang terkenal dengan sifat-sifatnya yang tersendiri iaitu :

i). Salak Nangka

• Kulit buah berwarna merah keputihan,isi tebal,lekang dan rasa seperti nangka.

ii). Salak Belulang.

• Kulit buah merah kehitaman dan keras,lekang dan rasanya manis kelat.

iii). Salak Kesumba.

• Kulit buah berwarna merah dan isinya juga merah. Pangkal buah memanjang dan rasanya manis.

iv). Salak Raja.

• Kulit buah berwarna keputihan,isi sederhana tebal, rasanya manis walaupun masih muda.

v). Salak Rekam.

• Kulit buah berwarna merah,isinya tebal,tidak lekang,rasanya masam kelat. Biasanya tumbuh di tepi paya.

Tanah Dan Kesesuaian

• Salak amat sesuai ditanam di tanah-tanah mendapan sungai yang mempunyai tekstur liat berpasir, mengandungi bahan organan yang tinggi dan siliran yang baik.
• Antara siri-siri tanah yang sesuai untuk tanaman salak seperti Siri Penambang,siri cempaka,siri cempaka,siri Tebok dan siri Tok Yong.
• Tanaman ini hidup subur di kawasan naungan yang berkelembapan tinggi.
• Salak memerlukan naungan antara 70-80% semasa pokok masih kecil dan 50-60% apabila dewasa.
• Amat sesuai ditanam di kawasan-kawasan pedalaman.

Penanaman


Bahan Tanaman
- Tiga jenis bahan tanaman iaitu :

A). Biji Benih

Anak semaian biji

• Cara pembiakkan cepat,kerana pokok banyak mengeluarkan buah dalam semusim.  

Kelemahan

• Penentuan biji benih jantan dan betina tidak diketahui.
• Pokok hanya boleh dikenali selepas pokok mengeluarkan bunga.
• Hanya boleh menghaslkan lebih kurang 25% pokok betina.

Pemilihan biji benih berdasarkan kepada beberapa ciri seperti :

i). Dipilih dari buah yang mempunyai biji kembar dua sahaja.Biasnya biji benih kembar biasanya
    mengeluarkan pokok betina.
ii). Biji benih dari buah-buah yang sempurna dan berbentuk bulat bujur.
iii). Buah untuk biji benih diambil dari pokok-pokok yang cukup matang dan mengeluarkan hasil yang banyak
    dan bermutu.


B). Anak Sulur.

• Pokok salak mengeluarkan anak sulur di pangkalnya dan boleh digunakan sebagai bahan tanaman.
• Pokok yang matang biasanya boleh menghasilkan antara 2-10 sulur pokok.
• Bagi mendapatkan sulur yang banyak,pangkaskan batang induk lebih kurang 45 cm dari pangkal pokok.Cara ini akan menghasilkan 20-30 sulur.

Kebaikan anak sulur

• Anak sulur akan menepati baka ibunya dan boleh dipastikan jantan dan betina berdasarkan pokok induk.
• Cepat mengeluarkan hasil sekiranya anak sulur yang telah matang digunakan.

Keburukan anak sulur

• Masa yang diambil untuk pengeluaran sulur terlalu lama iaitu setelah pokok matang,dan pengeluarannya adalah sedikit.
• Kerumitan semasa memisahkan anak sulur dari pokok induk.Jika tersilap pokok akan mati.
• Anak sulur lambat berakar.

C). Tisu Culture

• Merupakan pembiakan menggunakan bahan tisu dari tanaman salak.
• Proses ini memerlukan kepakaran dan kemahiran.

Penanaman Di Ladang.

• Anak-anak salak yang berumur lebih kurang 8-10 bulan selepas disemai sesuai diumah ke ladang.
• Sebaik-baiknya penanaman ini dilakukan pada musim hujan supaya pertumbuhan tidak terencat.
• Saiz lubang penanaman biasanya berukuran 60X60X60 cm dan di dalamnya masukan 120gm CIRP digaul dengan 5 kg bahan organan.
• Setiap lubang ditanam satu anak pokok.

Kawalan sulur salak

• Selepas 3 tahun ditanam diladang,poko salak mengeluarkan banyak anak sulur.
• Anak-anak sulur ini hendaklah dikawal pertumbuhannya supaya setiap rumpun ditinggalkan pokok induk bersama 3 anak sulur sahaja.
• Keadaan ini sesuai untuk pertumbuhan dan pembesaran pokok dengan baik serta pengeluaran hasil yang maksima.

Pengeluaran Hasil

• Saiz buah salak lebih kurang sebesar buah pinang dan mempunyai banyak bentuk,bentuk yang biasa ialah bulat dan runcing di hujung.
• Pokok salak yang ditanam dengan biji biasanya mengeluarkan hasil selepas 3-4 tahun selepas ditanam.
• Pokok salak yang dihasilkan dengan anak sulur biasanya mengeluarkan hasil antara 2-3 tahun selepas ditanam.
• Pokok salak biasanya berbuah sepanjang masa.
• Biasanya pokok salak mengeluarkan tangkai bunga sebaik sahaja buah-buah masak dipungut.
• Pengeluaran tangkai bunga didapati tidak serentak dalam satu pokok dan begitu juga antara satu pokok dengan pokok yang lain.
• Perbezaan pengeluaran tangkai bunga ini menyebabkan proses kutipan hasil memakan masa 3 bulan dari buah pertama yang mula masak.
• Dari peringkat pengeluaran tangkai sehinggalah buah matang mengambil masa antara 7-8 bulan.
• Pengeluaran buah yang maksimum biasanya didapati antara bulan julai sehingga September dan kemuncak pada bulan Ogos.

Ciri-Ciri Buah Salak Masak.

-Beberapa ciri yang menentukan sama ada buah-buah salak itu sudah masak atau tidak ialah :

• Kulit buah "memeri" dan kelihatan berkilat.
• Deduri pada kulit buah sudah berkurang (patah) dan rapuh.
• Buah-buah senang tanggal dari tangkal.
• Buah mengeluarkan bau.

Pokok salak berbuah

Bunga jantan

salak hiduo berumpun

Duri dan batang salak

Bunga jantan

Tambah kapsyen